Fromages de Vache

ProduitFait Maison En directde notre ferme Made inalsace
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Morbier au Lait Cru


Notre morbier fermier est issu des producteurs du massif jurassien. Ce fromage au lait cru était originellement produit avec les restes de lait du Comté et réservé à la consommation des fermiers. La légère couche de suie présente au milieu du fromage était destinée à protéger le fromage des insectes ; le lendemain, elle était recouverte des restes de Comté de la journée. 

De nos jours, elle n’a plus qu’un rôle décoratif. Le fromage est ensuite affiné une cinquantaine de jours pour obtenir un Morbier crémeux au goût franc et fruité.


lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques.
Lait







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