Fromages de Vache

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Tome fermière d’Alsace au Lait Cru aux baies de Genièvre


A l’envoûtant parfum des baies de Genièvre incorporées dans la pâte du fromage,
cette Tome d’Alsace au Lait Cru de Vache saura vous conquérir par sa saveur subtile 
et son originalité. 

Produite par nos soins dans la plus pure tradition fermière, la pâte souple de cette Tome développe des fragrances de prairies aux fleurs sauvages, rehaussées par le Genièvre.
De la famille des Pâtes Molles à Croûte Fleurie naturelle, cette tome est affinée en cave tempérée et humide entre 1 et 3 mois pour recueillir tous les arômes de la baie de Genièvre.
Notre Tome d’Alsace se présente sous forme d’un disque de 19 à 20 cm de diamètre et de 7 à 8 cm d'épaisseur. Son odeur est lactée et fleurie à la fois, sa croûte cède facilement pour dévoiler une pâte ferme à souple, de couleur jaune clair, grasse et pleine de saveur.

Accompagnement 
Pinot Gris ou un vin rouge épicé et consistant (cépage Mourvèdre), Confiture de Myrtilles


lait cru de vache, sel, baies de genièvre 1%, présure, ferments lactiques
Lait







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