Fromages de Vache

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Tome fermière d'Alsace au Lait Cru au Cumin


Parfois appelé anis des Vosges, le Carvi exprime un délicat parfum !

Les graines de carvi (aussi appelé cumin des prés ou anis des Vosges) que l’on trouve à l’état sauvage, sont ajoutées au moulage pour donner naissance à ce délicieux produit de notre terroir. En bouche, sa pâte souple laisse un goût légèrement relevé d’une note de saveurs des champs qui exalte le palais de façon persistante pour notre plus grand plaisir. Authentique fromage fermier, notre Tome au Cumin ravira les amateurs de fromages fins et gouteux.
Produite par nos soins dans la plus pure tradition fermière, cette Tome, de la famille des Pâtes Molles à Croûte Fleurie naturelle, est affinée en cave tempérée et humide entre 1 et 3 mois pour imprégner la pâte des arômes des graines de Carvi.
Notre Tome d’Alsace se présente sous forme d’un disque de 19 à 20 cm de diamètre et de 7 à 8 cm d'épaisseur.


Accompagnement
Riesling ou Sauvignon blanc


lait cru de vache, sel, graines de cumin des prés 1%, présure, ferments lactiques.
Lait







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