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Charcutiers et Fromagers depuis 3 générations,

la famille Dischinger perpétue la fabrication traditionnelle et fermière du fromage de Munster AOP (et d’autres fromages), basée sur la qualité du lait, une recette immuable et une qualité d'affinage exceptionnelle. Elle réalise également des Charcuteries paysannes alsaciennes dans la vallée de Munster, au cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges.

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Découvrez le plat du jour proposé par Sara

Suggestion de présentation

Choucroute cuisinée au Riesling, sous vide

Recette alsacienne cuisinée au Riesling. Prête en quelques minutes, elle s'accompagne parfaitement de garnitures de la rubrique charcuteries artisanales...Lire la suite ...

Suggestion de présentation

Choucroute garnie Maison 2 personnes, sous vide

Nous vous proposons le plat phare de la gastronomie alsacienne cuisiné avec notre charcuterie (collet fumé, lard salé et saucisse fumée) et les knacks de la...Lire la suite ...

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Munster fermier affiné sur planche AOC

Au lait cru riche en protéines, ce Munster fermier AOC est affiné pendant 21 jours minimum sur planches de Sapin...Lire la suite ...

Suggestion de présentation

Choucroute garnie d'Alsace, en bocal

Nous vous proposons le plat phare de la gastronomie alsacienne cuisiné en bocaux pour une longue conservation...Lire la suite ...

Suggestion de présentation

Jambon Cru fumé sans Os (tranché)

Il s'agit de la viande aromatisée et séchée de la noix de jambon entière de porc. Sa couleur varie du rose intense au pourpre avec des tonalités orangées. Cette charcuterie présente...

Suggestion de présentation

Saucisse de Strasbourg ou Knack

Saucisse la plus réputée d’Alsace, la célèbre saucisse de Strasbourg se présente par paire. Son nom, Knack, viendrait de l’allemand « knacken ». C’est la description du...Lire la suite ...

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Saucisse paysanne fumée

Elaborée par nos soins, notre saucisse paysanne (cousine très proche de la saucisse de Montbéliard) est de forme courbe avec une belle...Lire la suite ...

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Tourte de la Vallée Maison, 4 personnes

Nous confectionnons toujours la tourte de la vallée de Munster selon la recette familiale (légèrement allégée tout de même…) avec la viande de porc de notre ferme...