Bleu 1924 au lait de Brebis et Vaches

Fabriqué par la famille Mons en Auvergne, ce bleu au lait de vache et de brebis est original et délicieux. 

Il commence par une bouchée salée, mais s'atténue rapidement avec des notes d'herbes fraîches et une agréable finale sur des notes de champignons des bois. Sa pâte riche et ses veinures bleu-vert généreuses sont suffisamment équilibrées pour un novice en fromage, mais assez riches et sophistiquées pour tout amateur de fromage.