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Collet fumé à cuire


Le collet fumé est l’échine de porc salée puis fumée par nos soins. C’est l’une des garnitures emblématiques de la choucroute mais il peut être consommé tout simplement avec une salade de pommes de terre. Compter un temps de cuisson d’environ 1 heure pour une pièce entière.



Echine Porc, Sel nitrité







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