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Saucisson sec aux Figues sans sel nitrité


Depuis plus de 2 000 ans, le saucisson régale nos papilles et sa préparation est restée sensiblement la même.
On pense que le salaisonnier latin apporta son hachoir et son savoir-faire à l’éleveur gaulois qui lui fournissait la chair savoureuse de ses magnifiques cochons élevés en plein air et nourris aux glands…
D’ailleurs, à l’époque, les porcins qu’appréciaient le plus les Romains étaient importés de Gaule. Un véritable travail d’équipe !

Le saucisson sec se compose de maigre de porc charcutier paré et dénervé, de gras de porc et d’un boyau naturel de porc. Nous y ajoutons des figues séchées ce qui lui donne un côté sucré/salé très intéressant et goûteux avec du moelleux.

Fabrication traditionnelle et authentique d'Alsace.

Seulement 25 % de matière grasse. Il est assez "maigre". Hachage à l'ancienne comme le vrai saucisson français.

Saucisson garanti sans gluten et sans sel nitrité



Viande de porc 70%, gorges et gras de porc 30%, Figues, sel, épices (avec moutarde, lactose), Acidifiant : E575, arômes, exhausteur de goût E621, antioxydant E301, dextrose, antimottant : E470a







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