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Eaux-de-Vie de Sureau noir Nusbaumer


L'eau-de-vie de sureau est un alcool obtenu par la macération des baies dans de l'alcool pendant plusieurs semaines, puis par leur distillation. 


On distingue deux sortes de sureau, le sureau noir et le sureau rouge. Le sureau noir est un arbuste atteignant 3 à 4 mètres de hauteur, qui pousse à l'état sauvage dans nos montagnes ou en bordure de chemins. 

Riche en vitamines C, le sureau noir est reconnu pour ses propriétés thérapeutiques. Le sureau noir est beaucoup plus parfumé que le sureau rouge et autres espèces de sureaux plus communs. 

Il faut entre 5 et 8 kg de baies de sureau noir pour obtenir un litre d'une eau-de-vie assez âpre qui sera proposée aux gastronomes en quête d’originalité.









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